giovedì 27 marzo 2014

Pere e cioccolato Sant Louis

Ed eccomi dopo mesi e mesi a riaggiornare il mio caro e amato blog !
Fà parte della mia vita ormai e sé rimango anche molto tempo senza postare non mi dimentico mai di lui e di voi che mi seguite e mi mandate email :)


Ho intitolato questa Torta " Pere e Cioccolato Sant Louis" perché la ricetta mi è stata data dalla Sig.ra Vitalia che vive a Sanluri un paese della Sardegna che conta circa 8530 abitanti. 
Se vi capita di essere da quelle parti non potete non visitare il Castello di Sanluri 
Di seguito il link dove potete trovare la storia e delle immagini del castello :

http://www.castellodisanluri.it/storia_2.html

Torta Pere e Cioccolato Sant Louis

Ingredienti:

  • 700 g pere
  • 200g farina
  • 100g burro
  • 100g zucchero
  • 50g cacao amaro
  • 70g mandorle sbucciate
  • 200g cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 100ml moscato d asti
  • 100ml latte
  • mezza bustina di lievito per dolci


Lavorazione :

Sbucciare le pere e cuocerle nel moscato per circa 15 minuti.

Lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere i tuorli, il cacao, le mandorle tritate, il latte, la farina e il lievito.
Infine incorporare gli albumi montati a neve.

Versare metà impasto nella tortiera imburrata e infarinata e adagiare quindi le pere e poi versare il restante impasto sopra a copertura.

Cuocere in forno per 180° per 40 minuti.

La signora Vitalia a fine cottura ricopre la torta con del cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria con qualche cucchiaio d'acqua.

Io ho solo omesso quest'ultima parte e ho cosparso la torta con dello zucchero a velo e ho adagiato sopra delle fettine di pera cotta :)



La dovete assolutamente provare ! G O D U R I O S A 

Ciao a tutti dalla vostra Morettina Kissssss !!!!! 





lunedì 26 agosto 2013

La ciambellona di mele

E' inutile io e le torte di mele abbiamo un amore incondizionato e non posso resistere senza ...  Ogni volta che vado a ricercare qualche ricetta il mio occhio ricade sempre da loro ....

CIAMBELLONA DI MELE 

Ingredienti


  • 350 g farina 00
  • 3 uova intere
  • 170 g burro morbido
  • 200 g zucchero
  • 200 g yougurt intero bianco
  • 2 mele golden
  • un cucchiaio di marmellata di arance
  • zucchero a granella
  • succo di mezzo limone
  • 1 bustina di lievito
Lavorazione 


Iniziate sbattendo zucchero e burro morbido , finche sara bello spumoso , aggiungete una alla volta le uova , quindi lo yougurt e infine la farina , amalgamando il tutto benissimo , tagliate una mela a piccoli pezzetti ed unitela all'impasto ,imburrate e infarinate uno stampo , accendete il forno a 160/170 ° mettete la pasta nella forma , livellatela , tagliate l altra mela , fatela a fettine e disponetele a raggiera sulla ciambella , spruzzate con il succo di limone , cospargetela di zucchero granella e in ultimo spennelatela con la marmellata sciolta nel microonde e infornate per 30/35 minuti !!!!!!



Purtroppo questa volta non sono riuscita a fotografare la torta di mele  una volta impiattata.... troppo buona e mangiata subitooooooo :)

Ciaooo a presto !!!!!!!!

sabato 1 giugno 2013

Torta di rose con mele

Questa è una torta di cui vado estremamente fiera e orgogliosa, ottima , sublime , scioglievole al palato come piace a me , un dolce da mettere tra i miei preferiti sia per la sua facilità nella preparazione sia per l'aspetto estetico e sia per il sapore !

Torta di rose con mele

Ingredienti :

  • 300g farina
  • 200g zucchero
  • 150g di burro
  • 3 uova
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito

Per la guarnizione :

  • 3 mele
  • 400g di acqua
  • 1 pizzico di cannella
Innanzitutto sbucciare e affettare le mele in fette abbastanza sottili . In una larga padella mettere l'acqua , lo zucchero e la cannella , far prendere bollore e aspettare che lo zucchero sia sciolto, quindi versarvi le mele , abbassare la fiamma e far cuocere fino a che le fettine sono morbide ma ancora intatte.



A questo punto scolare le fettine e metterle ad asciugare su della carta da cucina


Montare le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il pizzico del sale , unire il burro fuso e freddo e continuare a montare.

Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito , amalgamare bene e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato di circa 24cm. 


Con le fettine di mela formare tante roselline 



Quindi infornare a forno già caldo a 160° per circa 30/35 minuti 


Dopo averla sfornata metterla a raffreddare su una gratella e spennellare le roselline con lo sciroppo di cottura avanzato !



Paradisiaca !!!!!!!!!!!!


Ciao dalla vostra Morettina 

Coccodì ...il dolce e il salato !

Oggi voglio dedicare questo  post ad un posto molto particolare e molto "dolcioso" un luogo in cui si può toccare il paradiso con la lingua :) ebbene si , sto parlando di Coccodì che si trova a Cagliari in Via Santa Margherita 9 !

E' un bar pasticceria che fornisce anche un servizio di catering , accogliente e molto  particolare a partire dall'arredamento che vi mostrerò in alcuni scatti che ho fatto ogni volta che passo da loro ad assaggiare qualche nuova delizia per il palato !

Chi ha ideato l'apertura di questo bar- pasticceria secondo me ci ha azzeccato in tutto...  per me è 10 e lode !!!!! Promossi a pieni voti !

Mi piacerebbe proprio lavorare in un posto del genere ... sarebbe il mio sogno !!!!



Una vagonata di cupecakes !!!!


Ottima colazione ....





Particolari..... adorabile !




Biscotto....gingerbread !!!



Le torte



Il ginseng 



Io amo questo posto !!!!



 Particolari dell'arredamento !



Una cosa è certa le foto non rendono perfettamente l'dea... vi consiglio di passarci !!! Vi ricordo che si trova a Cagliari in Via Santa Margherita 9 !!!!!

Ciaooooooo


domenica 5 maggio 2013

CIAMBELLA ALL'ARANCIA

Una buona domenica di Maggio a tutte !
Questo week end è  le protagoniste del mio dolce sono state le ARANCE !!!!!!!

Ingredienti :

  • 300 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 3 uova
  • 300 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 2 arance 


Preparazione: 
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi.
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo.
Sempre mescolando, unite la farina (facendo attenzione a non formare grumi), il burro fuso e gli albumi montati a neve.
Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito.
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti.
Decorate a piacere, se avete delle scorzette di arancio candite fate dei disegni sul dorso della torta.

Soffice come una nuvola !!!!!!!!


Io a mio piacere ho aggiunto delle gocce di cioccolato !!!!!!!!

Ciao ciao !!!!!!!!