Fà parte della mia vita ormai e sé rimango anche molto tempo senza postare non mi dimentico mai di lui e di voi che mi seguite e mi mandate email :)
Ho intitolato questa Torta " Pere e Cioccolato Sant Louis" perché la ricetta mi è stata data dalla Sig.ra Vitalia che vive a Sanluri un paese della Sardegna che conta circa 8530 abitanti.
Se vi capita di essere da quelle parti non potete non visitare il Castello di Sanluri
Di seguito il link dove potete trovare la storia e delle immagini del castello :
http://www.castellodisanluri.it/storia_2.html
Torta Pere e Cioccolato Sant Louis
Ingredienti:
- 700 g pere
- 200g farina
- 100g burro
- 100g zucchero
- 50g cacao amaro
- 70g mandorle sbucciate
- 200g cioccolato fondente
- 4 uova
- 100ml moscato d asti
- 100ml latte
- mezza bustina di lievito per dolci
Lavorazione :
Sbucciare le pere e cuocerle nel moscato per circa 15 minuti.
Lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere i tuorli, il cacao, le mandorle tritate, il latte, la farina e il lievito.
Infine incorporare gli albumi montati a neve.
Versare metà impasto nella tortiera imburrata e infarinata e adagiare quindi le pere e poi versare il restante impasto sopra a copertura.
Cuocere in forno per 180° per 40 minuti.
La signora Vitalia a fine cottura ricopre la torta con del cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria con qualche cucchiaio d'acqua.
Io ho solo omesso quest'ultima parte e ho cosparso la torta con dello zucchero a velo e ho adagiato sopra delle fettine di pera cotta :)
La dovete assolutamente provare ! G O D U R I O S A
Ciao a tutti dalla vostra Morettina Kissssss !!!!!
