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domenica 26 aprile 2009

Crostata Morbida di limone

Buoooongiorno!
Innanzitutto chiedo scusa se ultimamente aggiorno poco, ma Morettina Cuochina cè!!!!!! Stamattina mi sono svegliata bella pimpante e ho deciso di preparare una crostata... visto che oltretutto oggi il tempo è grigio e pensate un pò ieri ero al MAREEEEEEEEEEEEEE.... ma vi rendete conto? Ormai la pioggia si è impossessata della mia terra... Soleeee dove sei????? Ieri ci hai illuso... Meglio parlare della crostata...
Questa ricetta è una leggenda.... ahahhaha, è molto famosa nel forum di cucina che frequentavo spesso prima, infatti questa crostata è conosciuta meglio come CROSTATA DI BROXANI!!!!

Crostata morbida al limone

Ingredienti:
Per la crema:
1 uovo
200g zucchero
50g fecola
1/2 litro d acqua
succo di 2 limoni
buccia di 1 limone
Per la pasta:
350g farina
150g zucchero
2 uova
1 bicchiere d olio
buccia di 1 limone
1 bustina di lievito

Teglia da 26cm

Lavorazione:
Mescolare tutti gli ingredienti della crema e farla cuocere a bagnomaria fin quando non sarà addensata, farla poi raffreddare.

Fare l'impasto per la base che risulterà sodo, ma abbastanza morbido. Stenderlo nella teglia aiutandosi con la carta da forno, tirando su i bordi e lasciandone un pò per la copertura. Riempire con la crema raffreddata e coprire con delle strisce fatte aggiungendo un pò di farina all'impasto messo da parte.

Infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti.

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La base rimane molto morbida, quindi niente frolla da mettere in frigorifero,quando fate le strisce di copertura usare un pò di farina cosi la pasta non appiccica alle mani.

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La crema rimane lucida...il gusto che dire.... FANTASTICO!!!!!!

Un bacio e a presto!!!!!!!