...Sardegna

La vita in Sardegna è forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattro mila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso. I sardi a mio parere deciderebbero meglio se fossero indipendenti all'interno di una comunità europea e mediterranea. (Fabrizio De André)

URGENTEEEEEEEEEEEEEE AIUTOOOOOO

Qualcuno mi aiuti perche sto per impazzireeeeeeeeeeee.... ogni volta che apro la pagina del mio blog mi  sbatte fuori e mi apre un altra pagina web di Fantasiando.net....COME DEVO FAREEEEEE ??????????

PER FAVORE SE QUALCUNO/A SA COME AIUTARMI MI LASCI UN COMMENTO .... GRAZIEEEE :-(

Ciambellone al limone

Anche in questa ricetta l'ingrediente dominante è il LIMONE e stavolta la marmellata di limoni, questo dolce è stato ideato per una persona a me cara e molto speciale posso pure dire la più importante della mia vita... mio papà :) e visto che oggi è il suo compleanno ne colgo l'occasione per condividerlo pubblicamente ^_^ , è un amante del limone quindi ho dovuto cercare qualcosa che potesse accontentare i suoi gusti (molto difficili )

Ma non finisce qui  :) con questa ricetta partecipo alla festa organizzata da vanigliazenzeroecannella :))

Ciambellone al limone 

Ingredienti :

• 350 g farina
• 4 uova intere
• 100 g zucchero
• una tazzina da caffè di olio evo
• 300 g di marmellata di limoni
• una bustina di lievito per dolci

Lavorare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e molto schiumoso

Aggiungere piano piano la tazzina dell'olio e mescolare delicatamente , poi aggiungere una parte della farina ossia 175 g e mescolare sempre in maniera delicata dall'alto verso il basso, dopodiché aggiungere la marmellata di limoni.  Ho utilizzato questa che vedete qui sotto :) 

Dopo aver amalgamato la marmellata aggiungere gli altri 175 g di farina con il lievito !

Infornare a 180° per circa 45 minuti (consiglio comunque la prova stecchino )

Spolverare a piacere con zucchero a velo

Ancora auguri al mio papà !!!!! :)))

I miei libri di muffin e cupcake e qualche consiglio

Cupcake e muffin qual'è la differenza ?

I cupcake sono dei pasticcini, delle mini torte che vengono decorate con glassa, panna, cioccolato ecc. ; sono adatti per un tè nel pomeriggio, una festa elegante, una cerimonia o un anniversario. L'impasto è delicato e leggero per non contrastare con la copertura che è sempre piuttosto ricca di sapore e zuccherina.

I muffin sono dolcetti destinati sopratutto alla colazione, alle merende informali o ai bambini e possono essere di vari gusti, a volte ripieni, ma non sono mai ricoperti di glassa, tutt'al più di zucchero a velo. L'impasto è semplice ma sostanzioso spesso arricchito da frutta fresca o secca.

Io vado spesso in libreria alla ricerca di nuovi libri di muffin e cupcake :) quindi se avete pure dei voi dei libri e sopratutto diversi dai miei fatemi sapere :) Quelli che vedete nella foto sopra sono quelli che ho trovato finora nelle librerie...ma sicuramente ne esistono tantissimi altri !

Nell'ultimo acquisto che ho fatto ho notato che in molte ricette è previsto l'utilizzo del "latticello o buttermilk" non avevo minimamente idea di che cosa si trattasse.....

Latticello o buttermilk

Se non lo trovate potete farlo voi mescolando latte e yogurt bianco magro in uguale quantità e aggiungendo un cucchiaino di succo di limone e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di usarlo. Per esempio : 100 ml di latticello = 50 ml di latte + 50 ml di yogurt bianco magro + i cucchiaino di succo di limone.

Ed ora sfoglio i miei libricini alla ricerca di nuovi muffin e cupcake da sperimentare !

Plumcake fondente al limone

Piove piove e il gatto non si muove accende la candela e dice buonaseraaaaaaaa :)))
Oggi Cagliari si è svegliata sotto un cielo grigio ma nonostante la cupagine della giornata ho voluto rendere questo giorno cupo e grigio colorato e dolce con un buon dolce al limone !
La mia musa ispiratrice è stata ARABA FELICE e il suo fantastico plumcake al limone ! La ricetta l ho presa passo passo proprio dal suo blog , ho giusto cambiato solo qualcosina nella parte finale... che poi capirete...

PLUMCAKE FONDENTE AL LIMONE

Ingredienti :

• 165 g burro
• 230 g farina
• mezzo cucchiaino raso di sale
• 230 g zucchero
• 4 uova intere
• 125 ml latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 5 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di buccia di limone grattugiata

Per la glassa :

• circa 150 g zucchero a velo
• succo di limone quanto basta

Battere a forte velocità con le fruste il burro freddo con lo zucchero e il sale finchè il tutto risulterà una massa gonfia bianca e cremosa .

Ridurre la velocità ed unire un uovo alla volta

Sempre a bassisima velocità unire la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte

Da ultimo unire il succo e la buccia di limone girando con una spatola !

Versare nello stampo imburrato e cuocere a 165 ° per circa 45 minuti facendo la prova stecchino !

Ora per la glassata io ho fatto dei fori sopra il plumcake in modo tale che la glassa entri pure all'interno ;)))) 

Mischiare lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di limone fino ad avere un composto sciropposo e versarlo sul dolce tiepido e farla rapprendere prima di servirlo !!!!

...Sono le 17.30 circa... un buon tea e una bella fetta di plumcake ;)))

Un plumcake soffice e davvero buono... grazie mille anche ad Araba Felice :)

Un saluto dalla vostra morettina e buon week end dolce e limonoso !!!!!!! Kiss

Ciambella soffice alle nocciole

In qualche modo dovevo finire di utilizzare le nocciole e navigando nel web sono stata attirata da una ricetta dove appunto l'ingrediente dominante erano le nocciole e il cioccolato...  la fonte da cui ho preso la ricetta è questa http://www.ricettedicucinafacilissime.com/2011/02/ricette-di-torte.html

INGREDIENTI

• 150 g di nocciole sgusciate
• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 75 ml di latte
• 2 uova
• 100 g di burro
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preparazione 

Tritare le nocciole 

Sbattere le uova con una frusta

aggiungervi il burro fuso a parte, unire nocciole, cacao, zucchero, farina, latte, lievito, amalgamare il tutto molto bene e versare in uno stampo per ciambelle a cerniera imburrato e infarinato.

Mettere in forno caldo a 180° e far cuocere per 40 minuti.

A cottura ultimata lasciare raffreddare poi spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette

Al posto dello zucchero a velo ho messo la granella di zucchero che mi piace di più :)

Soffice come una nuvoletta !!!!!!! :)




Prima di salutarvi volevo ringraziare  RICETTE DI SARDEGNA la scorsa settimana hanno pubblicato i miei muffin alle nocciolee :) 


ayooooooo :)

Autunno in Barbagia... nocciole...cioccolato e Muffin

In occasione della Manifestazione "Autunno in Barbagia" viene riproposta ogni anno la "Sagra delle Castagne e delle Nocciole" nel paese di Aritzo. Durante la Sagra si può assistere a spettacoli musicali e folkloristici ed in piazza vengono offerte ai turisti le castagne bollite ed anche le nocciole tutte prodotte in grande quantità dai castagneti e noccioletti dei boschi di Aritzo.

Durante la Sagra, oltre assaggiare le Castagne cucinate ed offerte ai visitatori, è possibile anche acquistare prodotti tipici gastronomici di Aritzo e della Barbagia. Aritzo è una cittadina circondata dai boschi ed offre, inoltre, ai visitatori la possibilità di salutari passeggiate tra i castagneti.

Io purtroppo quest'anno non sono riuscita ad andarci ma un amica che è originaria di Aritzo mi ha gentilmente portato e regalato tantissime nocciole !!!!! Grazie mille Guenda :)

Come utilizzare queste nocciole ??? 

Muffin alle nocciole di Aritzo e cioccolato !

Ingredienti per circa 10 muffin :

• 350 g. farina
• 100 g. zucchero
• mezza bustina di lievito
• 70 g burro fuso
• 2 uova
• latte quanto basta
• 100 g di nocciole tritate
• 100 g di gocce di cioccolato

Lavorazione :

Innanzitutto preriscaldare il forno a 180° e preparare la teglia per i muffin o i pirottini in alluminio. Io stavolta non avendo pirottini ho utilizzato la teglia apposita per i muffin !

Tritare le nocciole grossolanamente

E aggiungere le gocce di cioccolato 

Dopodichè setacciare in una ciotola capiente farina zucchero e lievito. 

In un altra ciotola lavorare le uova con il burro fuso.

Adesso possiamo unire il composto liquido a quello solido e lavorare aggiungendo a poco a poco latte .

Il composto deve risultare colloso ! 

Aggiungere infine le nocciole precedentemente tritate e le gocce di cioccolato !

Ora possiamo riempire i pirottini e infornare !!!!!!!

Ho messo un po' di granella di zucchero sopra prima di infornarli.

Ora in forno per circa 20/25 minuti !

Eccoli :)))))

Li dovete assolutamente provare !

Dalla Sardegna è tutto... passo e chiudo ;)))))

Ayooooooo 

Buon week end sperando che il maltempo non faccia ancora troppi danni... un mio pensiero và alle vittime dell'alluvione a Genova :(((( 

MUFFIN ALLA NUTELLA

Questi deliziosi muffin li ho fatto a casa della mia dolcissima amica Arianna che oltretutto ringrazio per avermi fatto le foto :)))

Ingredienti: (per circa 10 muffin)

250g farina

120g zucchero

70g burro

250g di yogurt

1 bustina di lievito

2 uova

1 vanillina

nutella a piacimento :)

Lavorazione :

Innanzitutto setacciare farina lievito e vanillina in una ciotola capiente ! In un altra ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorare bene !

Dopo aver lavorato il composto aggiungere le uova e infine lo yogurt !

Una volta lavorato il composto liquido unirlo alla farina precedentemente setacciata col lievito e la vaniliina !!!!

Una volta amalgamati bene procedere al riempimento dei pirottini !

Come potete vedere dalla foto sopra ho messo l impasto nella base poi nutella e poi nuovamente impasto !

Per il riempimento io mi regolo sempre un po' a occhio !

Una volta preparati i pirottini si possono infornare sul forno già ben caldo preriscaldai a 180° per circa 20/25 minuti

Eccoli dopo la sfornata !!!!!!!!! :))))))

Buonissimi !!!!!!!!! Gnam gnam

Io e la mia amica Arianna....ti voglio bene amica !!!!!!!!!!!!!!!!!

CORSO DI CUPCAKES A CAGLIARI

Impariamo a preparare e decorare deliziosi e coloratissimi Cupcakes.

Grazie a Filippo Grandulli :))))) che ha organizzato questi fantastici corsi !!!!!!!!

LE ISCRIZIONI PER SABATO 17 SONO CHIUSE, SONO APERTE QUELLE PER SABATO 10 DICEMBRE. PER IL VENERDI 16 ANCORA QUALCHE POSTO! :)

Il 10 il 16 e il 17 DICEMBRE 2011 si terra' a CAGLIARI il corso monografico per la preparazione di cupcake, le deliziose tortine mono porzione famosissime negli Stati Uniti da mangiare con la bocca e con gli occhi!

Durata 4 ore
Inizio corso ore 16

Prezzo: 35 €

per iscrizioni mandare mail con, nome, cognome, giorno del corso scelto e numero di telefono a : corsocupcake@tiscali.it

Ecco l'evento presente su Facebook ! Se siete di Cagliari e volete imparare a fare questi deliziosi dolcetti americani iscrivetevi !!!!!!!

http://www.facebook.com/event.php?eid=260623333980269

Muffin banana e cioccolato

... E' passato circa un anno dall ultima ricetta che ho postato ma non mi sono mai dimenticata del mio blog e di voi che mi seguite :) , oggi ho fatto i muffin banana e ciocco che ancora mancavano al mio lungo ricettario della categoria MUFFIN !

Perdonate la risoluzione delle foto, non ho più la digitale e oggi mi sono arrangiata con il mio iphone che male male non le fà ;-)

MUFFIN BANANA E CIOCCO

Ingredienti :

1 tazza di farina

3 cucchiai di zucchero di canna

mezza tavoletta di cioccolato al latte o fondente ( a voi la scelta)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di latte

2 cucchiai di burro fuso

1 uovo sbattuto

2 banane mature

Lavorazione :

Preriscaldate il forno a 190°

Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero di canna e il cioccolato grattugiato.

In un altra ciotola schiacciare le banane con il latte, aggiungere il burro fuso e l'uovo sbattuto.

Ora incorporate la farina e mescolate delicatamente. Distribuite l'impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo per 20/25 minuti finchè i muffin non saranno gonfi e dorati.

Bello gonfioooooooo.... è inutile io e Muffin andiamo decisamente d'accordo :))))

E' un ottimo modo per utilizzare le banane mature !!!!!!!!

A presto ................