sabato 28 giugno 2008

Muffin CoccoCiocco sulle Ali di Babbo

Bonjour!!!!
Vi starete chiedendo...ma che ci fai te qui invece di essere al mare???? Trankilli dopo l aggiornamento ho già pronta borsa e costumino per volare al mare ...
Ieri notte verso le 22.00 visto che la cucina era libera ho deciso di preparare dei dolcetti per questo week end, e visto che era un pò di tempo che avevo voglia di cocco ho optato per i muffin , questa ricetta è stata a lungo studiata, ho girato in lungo e in largo il web, ma nessuna mi soddisfaceva, c era sempre quel qualcosa che non andava per le mie aspettative, perchè quando si tratta di muffin ho le mie varie teorie per la loro buonauscita!
Qualche giorno fà sul forum di cucina che frequento è ricomparsa una cara e vecchia amica
forumina Chefmarta, pure lei amante di muffin, ci siamo parlate un pò su messenger e mi ha illuminato su una sua infallibile ricetta base per dei muffin strepitosi!
Quindi in base alla sua preziosa ricetta base ho ideato questi muffin al coccociocco!!!!!!
Io ho solo fatto delle piccolissime modifiche alla sua ricetta originale ..

Muffin CioccoCocco (Sulla base della ricetta di chefmarta ma con mie modifiche)

Ingredienti:

  • 200g farina
  • 90g zucchero di canna
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 75ml olio di semi
  • 100ml acqua
  • 1 uovo
  • 100g farina di cocco
  • scaglie di cioccolato

Per la superfice:Granella di nocciole e farina di cocco

Come sempre divido i solidi dai liquidi.In una ciotola metto la farina setacciata, il lievito e lo zucchero di canna. Nell altra sbatto leggermente l uovo, poi metto l olio e l acqua.


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Poi unisco i due composti, mettendo i liquidi nei solidi e mescolo velocemente
Ecco come risulta l impasto base.
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Ora aggiungo la farina di cocco e le scaglie di cioccolato. Una mescolata veloce e l impasto è prondo da mettere nei pirottini!( Su questa base potete quindi decidere voi cosa aggiungere)

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L impasto deve risultare sempre leggermente grumoso, i muffin non sono tortine, quindi se l impasto è molto liquido allora si tratta di cupecake, il vero muffin ha la forma a funghetto ed è un mix tra torta e pane... Questo l ho letto qualche giorno fà in un sito.
Prima di infornarli ho cosparso la superfice di granella di nocciole e farina di cocco.
Ricordatevi inoltre di preriscaldare il forno a 200° i muffin vanno sempre infornati a forno caldo.


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Devono cuocere circa 20 minuti!!!!!
Una volta sfornati li lascio un pò raffreddare e poi li estraggo dai pirottini con molta facilità.

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Ed ecco i MUFFIN ...questa è la loro forma ideale!!!!!
Devono sembrare dei funghetti...

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Al cocco sono divini poi in contrasto col cioccolato ancora di più!

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Sullo sfondo un libro di Milena Agus, scrittrice sarda, l ho appena finito di leggere, vè lo consiglio.

Ora sono pronta per andare al mare:-)))))

Vi lascio con un magnifico muffin tutto per voi!!!!


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Buon week end!!!!!!!!!

mercoledì 25 giugno 2008

Plumcake semplice

Caldo caldo caldooooooooo.....ci vorrebbe ora un Antonio che mi portasse un buon the freddo...Antòòòòòòòòòòò......Antòòòòòòòòò...... Fà caldooooooooooooooo
Chiusa parentesi... veniamo subito a questa ricetta che giaceva nel mio archivio da circa 2 settimane, avevo fatto un plumcake per la colazione del week end e devo dire che nonostante sia di una semplicità estrema e risultato molto gustoso e ottimo per colazionare!

PLUMCAKE

Ingredienti:

  • 200g zucchero
  • 300g farina
  • 150g burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito

Lavorazione:Lavorare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il burro sciolto e il latte. Infine aggiungere la farina setacciata e il lievito.

Sulla superficie prima di infornare ho aggiunto scaglie di cioccolato.


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Si inforna a 180° per circa 40 minuti.

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E' bello cicciottoso!!!!

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Le scaglie di cioccolato sono sprofondate... e hanno creato un cuore cioccolatoso niente male...:-)

Ciao!!!!!

martedì 24 giugno 2008

PREMIO....BRILLANTISSIMO brillantinoso


Oggi un premio super super brillantinosooooooo..... me lo ha dato la dolcissima LadyGaijin con la seguente motivazione:E' tutto uno scintillio, allegro, colorato, divertente, la trovo una persona solare e di grande personalità! Clap, clap, clap!!

Graaaazie.... mi lusinga e sono stra felice che mi vedi cosi...anche perchè lo sono realmente :-)


Il regolamento :

Il Brillante weblog è un premio assegnato ai siti e i blog che risaltano per la loro brillantezza sia per quanto riguarda i temi che per il design. Lo scopo è quello di promuovere tutti nella blogosfera mondiale!


1. Al ricevimento del premio, bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato mostrando il link del suo blog

2. Scegli un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o nel loro design. Esibisci il loro nome e il loro link e avvisali che hanno ottenuto il Premio "Brillante Weblog"

3. (Facoltativo) Esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel tuo blog


E ora le mie premiazioni!!!!!!
Glitter... il suo blog è sciccoso è tratta argomenti interessanti e innovativi!!!!!!
Mat... il suo blog mi fà spaccare dalle risate...è poi dai ai 30enni è giusto dare nuovi stimoli :-)
Adelaide Melles ...il suo blog è fantastico e super fornito di ricette favolose, l ho scoperta da poco e nè sono felice
Arietta blog ordinato e curato , mi piace il suo stile nelle foto
Camomilla... blog sempre aggiornato e poi oggi è pure il suo compleanno..Tanti aUGURIIIII
Paoletta il suo blog è favoloso e ha una perfezione nel fare le foto spettacolare!!!!!!
Lety ...blog zuccheroso e fantasioso.... amorevole e delicato!!!!!!

sabato 21 giugno 2008

Torta alla frutta FRUTTOSISSIMA

Come promesso ecco un aggiornamento degno di quest estate 2008, una delle mie torte cult dell estate, strapiene di frutta e golosissime!
Il bello di questa torta è che potete mettere la vostra frutta preferita e nè potete mettere mooooolta... infatti è FRUTTOSISSIMA!!!!!!
La ricetta è presa da un libro di dolci di Lisa Biondi "Le torte dei Sogni"


TORTA ALLA FRUTTA FRUTTOSISSIMA

Ingredienti:
240 g farina
2 uova
70g burro
80g zucchero
1 dl di panna fresca
1/2 bustina di lievito
Frutta: (io ho messo)
2 mele
5 albicocche grandi
10 ciliegie

Scaldare il forno a 180°

Sciogliere il burro in un pentolino con la panna sul fuoco basso.
Sbattere in una terrina le uova con o zucchero sino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Incorporate 200g farina e il lievito e ammorbidite l impasto con la miscela del burro e la panna.
Sbucciare la frutta e infarinarla con i 40g di farina avanzati e aggiungere al composto.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata di 24cm e cuocere in forno caldo per 50 minuti.

Nella superficie ho cosparso granella di nocciole
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Et voilà
La mia torta fruttata alla frutta

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L interno

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E una fettona per tutti.... dai che la frutta fà bene... tutta salute e fà bene alla pelle:-)))

BUONA ESTATE!!!!!!!!!!

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E oggi altre 3 orette al mare:-)))))
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venerdì 20 giugno 2008

Saluti dal mio bellissimo mare


Oggi ho iniziato le mie orette al mare!!!!! Si stava benissimo! Auguro a tutti e tutte una buonissima estate... i miei aggiornamenti in estate saranno meno frequenti, ma vi passo comunque sempre a trovare....
Quindi non pensate di liberarvi di me :-))) Morettina ora si concede un pò di relax e tanto mare!
Ma prometto che appena posso vi tengo aggiornate, e per quanto riguarda la cucina darò più spazio a semifreddi e comunque sia cibi decisamente estivi!
La vostra Morettina

mercoledì 18 giugno 2008

Ciambella più soffice del mondo....ed è vero

Buonaseraaaaaaaaaaaaaa.... qui a cagliari finalmente è entrata l estate!!!! Si...caldo e sole.... e quindi tra pochi giorni iniziano le mie orette al mare, già mi immagino sdraiata nel lettino cosparsa di crema e ipod con la mia musica preferita...il massimo del relax!

Oggi vi posto un dolce che ho preparato sabato scorso, si tratta di una ricetta che avevo trovato sul forum di Alf di una certa Ady67, che sinceramente non sò chi sia ma in ogni caso la sua ricetta è risultata affidabilissima, si tratta di una ciambella che lei definisce cosi morbida che mai nessun altra ciambella lo è... è credetemi AVEVA RAGIONE!
Vi riporto qui la ricetta cosi come l ha scritta lei in cui io ho solo fatto una piccola variante, ossia ho aggiunto delle nocciole e delle gocce di cioccolato!
EDIT DEL 18 GIUGNO: LA MITICA ADY67 OSSIA ADELAIDE MELLES ESISTE E HA UN SUO BLOG QUI mentre la ricetta del SUO ciambellone eccola QUI
Grazie a dolciricette per avermi informata!!!!!!!
Ingredienti :
250 grammi di zucchero
250 grammi di farina 00
130 grammi di acqua
130 grammi di olio
3 uova
una bustina di lievito
vanillina o aromi a piacere
2 cucchiai di cacao (che io non ho messo)

Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum(che io non ho messo), la farina ed infine il lievito.
Imburrare uno stampo a ciambella e versate il composto. Io sopra ho cosparso di nocciole e gocce di cioccolato.
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Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti.
Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice. (questo detto da lei..e io confermo)

Mi ha decisamente lasciato senza parole la sua morbidezza, solitamente i ciambelloni sono buoni pucciati nel latte, ma questo si scioglie in bocca da vera e propria GODURIA.... e quando io dico GODURIA... non ci sono altri termini per definirlo.



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Poi azzeccatissima la granella di nocciole con le gocce di cioccolato sopra, ha dato quel tocco in più
che ha reso ancora di più eccezionale questo ciambellone!
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Lo dovete assolutamente provare, e poi mi direte se è o non è il ciambellone più soffice del mondo!


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Un bacione!!!!!
Buona Estate!!!!!!

martedì 17 giugno 2008

Premio al buen corazon


Oggi ho ricevuto questo premio da Fairyskull che si accompagna a delle domandine per conoscersi un pò meglio!!!!!!
Edit: Premio ricevuto anche da Perla!!!!!!
Un colore:Rosa
Un numero: 13
Un libro: Hannibal Lecter
Una canzone: Alba chiara
Una pietanza:spaghetti al pomodoro
Un dessert: tiramisù
Un posto: Mare
Un film: Il diavolo veste Prada
Un momento del giorno: la notte
Blogs, forum o chat?: Blog
Un punto di riferimento attuale: me stessa
Un punto di riferimento storico: Ercole ahahahha
Un punto di riferimento nella finzione:Betty Boop
Un caffè: si almeno 3
Progetti immediati:finire di pagare la macchina
Sei felice?: non sempre
Osi dire la tua età?: 30 ANNI :)))
Passo questo premio a Rob81, Elis78,Imma51 e Marcela!
Un bacione

domenica 15 giugno 2008

2° Esperimento interattivo Pizza Romana Bianca

Oggi sul forum di cucina che frequento su Alf cè stato il secondo esperimento interattivo, in cui le forumine che decidono di aderire, eseguono la stessa ricetta in contemporanea per poi confrontare i risultati finali e verificare gli eventuali errori e capire perciò dove si sbaglia quando si esegue una ricetta! La coordinatrice del lavoro è Paoletta che oltre a essere una forumina di alf ha pure un bellissimo blog, infatti la ricetta è stata presa da lei in quanto avendola già fatta, ci ha potuto guidare, svelandoci tanti trucchi e consigli utili per la buona riuscita della pizza romana bianca!!!
All esperimento hanno partecipato:
Tinfra88
Paoletta
Ivy
Perla
Rob81
Romina
Marjlet
Robbix
Scrunci73
Sorbyy
Elis78
Ciaoangy
Innanzitutto ringrazio tutte quante e sono felice ogni volta che facciamo questi esperimenti insieme! Da quando frequento il forum sto imparando tante cose nuove che prima ignoravo, come ad esempio l utilizzo della giusta farina, la temperatura giusta del forno, la quantità di lievito, e per non parlare delle pieghe:-) non le pieghe delle lenzuola ahhaha ma le mitiche pieghe dell impasto che mi hanno tormentato per un paio di notti, cercando di capire bene come si facessero, ho guardato e riguardato il video e studiato le foto, voi penserete, ma questa non ha di meglio da fare che pensare a ste cose? :-) Ma se una cosa deve uscire perfetta bisogna studiare e applicarsi e questo vale anche in cucina! Per questo in particolare devo ringraziare Paoletta che ha tanta pazienza e segue tutte noi corregendoci dove sbagliamo! Ma non posso pure non ringraziare tutte le altre, Tinuccia che col suo sorriso e la sua carica mi mette tanta gioia al mattino con un suo pvt, Sorbyy e la sua grande forza nel cucinare, rassettare, fare pranzo e cena ai figli, stirare e sfornare tantissime cose.... è un treno a vapore!!!!! Elis la dolcissima Elis... tenera e dolce, amorevole come non mai! Robbbbbbb... la mitica e grande SweetCook , la sua tenacia è formidabile:-) poi cè Ivy... che zitta zitta ti sforna pure lei una cosa dopo l altra!!E poi Perluccia, la Perla instancabile e tanto simpatica!!!
Insomma tutte e dico tutte formidabili, oggi poi ho potuto conoscere meglio Robbix da Monaco e Romina!!!
Cosa credevi che mi scordavo di te?????? Letyyyyyyyyy.....ahhhaha ma quando mai! Lei dovete sapere che anche quando impasta sembra che stia lavorando pasta di zucchero(vero Paolè???)
Comunque ora veniamo alla ricetta e relative foto!!!
Per la lavorazione è consigliata la Macchina del pane o un impastatrice. Io ho usato l impastatrice. Mentre per la farina è consigliata una che assorba ameno il 70%di liquidi, quindi una farina di tipo 0 e con w270. Io ho comprato la farina dal fornaio per andare sul sicuro.

PIZZA ROMANA BIANCA AL ROSMARINO
Ingredienti:
400 gr di farina 0(preferibile usare farina coop)
300 ml di acqua
16 gr di olio (2 cucchiai rasi) o strutto
8 gr di fiocchi di patate (1 cucchiaio raso)
5 gr di sale (1 cucchiaino raso)
5 gr di malto, in mancanza miele o zucchero (1 cucchiaino raso)
8 gr di lievito
poco sale grosso pestato
olio evo
Procedimento:
Mettere la farina e i fiocchi di patate in una grossa ciotola e versare una parte dell'acqua, 200 ml, dove si è precedentemente fatto sciogliere per 10' il lievito e il malto.(Ho notato che, mettendo prima la farina e poi l'acqua, la farina riesce ad assorbire più acqua di quanta ne assorbirebbe procedendo al contrario. E in questo modo l'impasto risulta più leggero ed alveolato)Impastare un poco con le mani, poi aggiungere i restanti 100 ml di acqua pian piano, il sale e per ultimo l'olio o lo strutto. Impastare brevemente a mano giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti e rovesciare tutto nella mdp o impastatrice azionando il programma impasto.
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Si lascia lievitare circa 1 ora e 45' circa o comunque sia finchè non si triplica
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Appena l'impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, lo si rovescia sulla tavola ben infarinata, e con le mani ben infarinate o unte d'olio, si fanno
le pieghe di Adriano quelle del primo tipo.Si divide ora l'impasto in due pezzi.Per ogni pezzo fare di nuovo le pieghe di Adriano ...

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Prendere ora i lembi della pasta e tirarli verso il centro.Rovesciare a questo punto l'impasto da sopra in sotto, in modo che la parte con i lembi tirati, vada a posarsi sulla spianatoia.

Lasciar riposare i pezzi circa 15'/20' coperti con un panno bagnato e strizzato.
Poi, con le mani unte d'olio, si stende l'impasto in due teglie di circa 25 x 30 cm. ben unte d'olio evo e si spolvera con poco sale grosso pestato e rosmarino.Si versa olio evo a filo, e con le dita affondare l'olio nell'impasto cercando di fare delle fossette, ma facendo la massima attenzione a non schiacciare le bolle che, se tutto è andato a dovere, si formeranno.
Si lascia lievitare in teglia ancora 20' circa.

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Nel frattempo accendere il forno alla max temperatura e ventilato, (nel mio ho la funzione pizza che funziona in modalità ventilato e credo sia di più di 250) e infornare fino a che la pizza è bella dorata.Se tutto è andato bene, durante la cottura l'impasto farà le bolle tipiche della pizza bianca, non sciacciatele, ne' bucatele!


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Ecco la mia.... dire che è buona è poco...è buonissima e croccante!!!!
L agriturismo è aperto.... mortazza...prosciutto crudo...mozzarella..pomodori...con cosa la gradite?

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Ecco io come l ho gradita....

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Mi ci metto la mortazza e il pomodoro...... come si dice dalla mie parti...Sa morti sua... ahahahhah

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Con questo vi saluto e nuovamente grazie a Paoletta e le altre forumine!!!!!

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sabato 14 giugno 2008

Rotolo estivo... freschezza al limone e albicocca!

Era da un bel pò di tempo che non facevo un rotolo dolce, mi ricordo il mio primo tentativo circa 2 anni fà, in cui mi si era rotto e non vi dico la mia delusione,poi le successive volte mi sono impegnata e sono riuscita ad ARROTOLARE :-)
Questa ricetta l ho trovata in una rivista e mi ha subito intrigata la figura della foto, poi ho dato uno sguardo agli ingredienti e alla lavorazione e mi sono detta: mah si..riproviamoci ancora!

ROTOLO ESTIVO FRESCHEZZA LIMONE

Ingredienti per la farcia:

  • 250g ricotta
  • 150g yougurt greco
  • 160g panna
  • 8g colla di pesce
  • 1 grosso limone
  • 150g albicocche
  • 130g zucchero a velo

LAVORAZIONE:

Innanzitutto sciogliere la colla di pesce( già precedentemente fatta raffreddare 10 minuti in acqua fredda e strizzata e poi sciolta a fiamma bassa in un pentolino) in 4 cucchiai di panna fresca liquida.

Sbattete la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite lo yogurt e la colla di pesce sciolta. Aromatizzate con la buccia di limone grattugiata. Infine montare la panna rimasta e unirla al composto, poi incorporate le albicocche a quadretti. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.

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Ingredienti per la pasta biscotto:


  • 120g farina
  • 180g zucchero
  • 6 uova
  • 1/2 limone
  • 25g amido di mais
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale

LAVORAZIONE:

Montare le uova con lo zucchero aromatizzate con la buccia grattuggiata del limone. Setacciate al composto le farine con il lievito e il sale. Mescolate bene e versate nello stampo 30x40cm ricoperto di carta da forno inumidita.Ponete in forno a 180° per 16 minuti.

Sfornate e sformate subito su un canovaccio umido.

Arrotalatela delicatamente col canovaccio su se stessa. Fate raffredare a temperatura ambiente.

Poi aprite la pasta biscotto e farcitela. Arrotolate nuovamente il dolce, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo 3 ore.
Ecco il mio risulatato.

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Ho decorato con le ciliegie, limoni e albicocche!


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Ormai quando faccio le foto mobilito tutta casa... sembro pazza.... ahahhahaa, sposto tutte le cose, e guai a chi passa in cucina :-)



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Ma si dai una fetta ve la offro....



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Una fettona per Guerny!!!!!!!!
Non mi resta che augurarvi un dolcissimo week end!!!!
Bacioni da Morettina

martedì 10 giugno 2008

Premio I love you this much Award

Buongiorno!!!!!
Apro questo post innanzitutto per ringraziare Imma per avermi dato questo premio

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Con la seguente motivazione: per le loro ricette invitanti e per la loro simpatia! Grazie Immuccia!!

EDIT: Ricevuto anche da Arietta!!! Grazie mille tesorina!

Io voglio dare questo premio a Elis78
Il suo blog mi comunica amore per la vita e per la gioa di cucinare per chi si ama! Brava Eli!!!

Poi lo voglio dare anche ad Arietta perchè per me lei è una ragazza che mette tantissimo amore e tanta passione sia nel cucinare che nel fotografare ciò che fà!

Ciao ciao!!!!!!

domenica 8 giugno 2008

ANGELICA DOLCE

Buona domenica!!!!
In questa settimana sono stata poco presente, ma ho avuto qualche rognetta col pc nuovo, Windows Vista sarà pure innovativo ma per far girare qualche programma ho dovuto sudare :-)
Comunque ora ho risolto!!!
Qui a cagliari il tempo non è dei migliori, quindi ieri mi sono messa a impastare una cosuccia veramente goduriosa!
Questa ricetta l ho presa da cookaround da Marble, lei a sua volta l 'ha presa dal SACRO GRAL.. ovvero il libro Pane e roba dolce delle Sorelle Simili! Io sono mesi che cerco questo libro e non riesco mai a trovarlo, ora l ho ordinato tramite internet e dovrebbe arrivarmi a giorni, non vedo l ora!
Veniamo a questa sublime ricetta!


lievitino:
135 gr farina manitoba
13 gr lievito di birra
75 gr acqua
impasto:
400 gr farina manitoba
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 gr burro
per la farcitura:
scaglie di cioccolato fondente
burro fuso

Innanzitutto si prepara il lievitino. E si lascia riposare per 30 minuti.
Ecco dopo la lievitazione

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Poi si procede all impasto degli ingredienti, uniamo in una terrina farina, zucchero e sale. Aggiungiamo il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbidito e una volta ottenuto un impasto omogeneo e dopo averlo lavorato benissimo, lo passiamo sulla spianatoia e aggiungiamo il lievitino.

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Quindi impastare molto bene.
Una volta ottenuto l impasto omogeneo si mette a lievitare per 2 ore.

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Ecco l impasto dopo 2 ore di lievitazione

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A questo punto passiamo la pasta sulla spianatoia e senza lavorarla iniziamo a stenderla

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Poi ho spalmato di burro fuso e ho messo le scaglie di cioccolato fondente

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si arrotola poi la pasta per il lato più lungo
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poi, con molta attenzione si taglia il rotolo in due
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e poi si intrecciano i due pezzi lasciando la parte tagliata in alto, si chiude poi a ciambella e
si sposta il tutto su carta da forno, direttamente sulla teglia e si spennella con il burro fuso
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si lascia lievitare ancora 30'-40', dovrà praticamente raddoppiare ecco alla fine pronta per essere infornata.

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Si inforna a 180° per circa 25 minuti. Dipende comunuqe dal vostro forno!
Ecco la meraviglia... è la prima volta che mi cimentavo nell angelica!

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Ma cè qualcuno li??????
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Provate questa meraviglia!
Ne vale la pena.. ottima per colazione!
Un bacio