ANGELICA DOLCE

Buona domenica!!!!
In questa settimana sono stata poco presente, ma ho avuto qualche rognetta col pc nuovo, Windows Vista sarà pure innovativo ma per far girare qualche programma ho dovuto sudare :-)
Comunque ora ho risolto!!!
Qui a cagliari il tempo non è dei migliori, quindi ieri mi sono messa a impastare una cosuccia veramente goduriosa!
Questa ricetta l ho presa da cookaround da Marble, lei a sua volta l 'ha presa dal SACRO GRAL.. ovvero il libro Pane e roba dolce delle Sorelle Simili! Io sono mesi che cerco questo libro e non riesco mai a trovarlo, ora l ho ordinato tramite internet e dovrebbe arrivarmi a giorni, non vedo l ora!
Veniamo a questa sublime ricetta!


lievitino:
135 gr farina manitoba
13 gr lievito di birra
75 gr acqua
impasto:
400 gr farina manitoba
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 gr burro
per la farcitura:
scaglie di cioccolato fondente
burro fuso

Innanzitutto si prepara il lievitino. E si lascia riposare per 30 minuti.
Ecco dopo la lievitazione



Poi si procede all impasto degli ingredienti, uniamo in una terrina farina, zucchero e sale. Aggiungiamo il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbidito e una volta ottenuto un impasto omogeneo e dopo averlo lavorato benissimo, lo passiamo sulla spianatoia e aggiungiamo il lievitino.



Quindi impastare molto bene.
Una volta ottenuto l impasto omogeneo si mette a lievitare per 2 ore.



Ecco l impasto dopo 2 ore di lievitazione



A questo punto passiamo la pasta sulla spianatoia e senza lavorarla iniziamo a stenderla



Poi ho spalmato di burro fuso e ho messo le scaglie di cioccolato fondente



si arrotola poi la pasta per il lato più lungo

poi, con molta attenzione si taglia il rotolo in due

e poi si intrecciano i due pezzi lasciando la parte tagliata in alto, si chiude poi a ciambella e
si sposta il tutto su carta da forno, direttamente sulla teglia e si spennella con il burro fuso

si lascia lievitare ancora 30'-40', dovrà praticamente raddoppiare ecco alla fine pronta per essere infornata.



Si inforna a 180° per circa 25 minuti. Dipende comunuqe dal vostro forno!
Ecco la meraviglia... è la prima volta che mi cimentavo nell angelica!



Ma cè qualcuno li??????







Provate questa meraviglia!
Ne vale la pena.. ottima per colazione!
Un bacio