MiniMuffin al limone glassati

Innanzitutto grazie mille per la vostra partecipazione a Ricette in un Bicchiere, siete sempre più numerose e la cosa mi fà estremamente piacere!!!! La raccolta cresce e poi raggrupperò il tutto in un unico link !!! Quindi chi ancora manca si ricordi che ha tempo fino al 10 agosto ^_^

Ma ora vi presento una ricettina sfiziosissima e sicuramente gradevole a chi ama particolarmente i dolci limonosi! La fonte è il mio fedelissimo libro "Muffin e dolcetti americani" che devo dire non nè sbaglia una!

Mini Muffin al Limone glassati (La glassa è una mia variante)

Ingredienti:

• 230g farina
• 60g zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di due limoni non trattati
• 1/2 tazza succo di limone
• 1/2 tazza burro fuso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova

Per la glassa:Zucchero a velo e succo di limone(sono andata a occhio)

Accendere il forno a 180°.

Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata dei limoni e il sale e mescolate bene.

Nell altra ciotola sbattere leggermente le uova poi aggiungere il burro fuso ma fatto raffreddare e il succo filtrato del limone.

Unire i due composti e fare pochi giri col cucchiaio! Versare nei pirottini per 3/4

Infornare per circa 25 minuti

Sto diventando brava con le foto???? ^_^


Sono da provare... se vi piace il limone questa ricetta nè esalta il gusto




Un bacione limonoso!!!!!!

Morena e i suoi primi Muffin

Ciao a tutti!
Questo post lo dedico alla mia amica Morena, una ragazza che abita in un paese della Sardegna e che ho avuto il piacere di conoscere tramite il forum di cucina su alf!
Ieri per la prima volta ha fatto i muffin con le gocce di cioccolato usando la mia ricetta ed esattamente questa , le sono usciti perfetti e con la mitica cupolina!!!! Per essere stata la prima volta è stata davvero brava e visto che lei non ha un blog ho deciso di renderle merito qui perchè è stata davvero brava!!!!!
Ecco i suoi muffin





Avete visto che belli e perfetti????

Quindi fidatevi delle mie ricette!!!!!! Bravissima Morena!!!!!!! Sono favolosi!!!

Muffin alla Marmellata di Ciliegie

Muffin ...la mia passione! E' un orgoglio per me ogni volta che sforno dei muffin, sopratutto quando vedo spuntare la mitica cupolina..segno di una buona riuscita muffin! Infatti il muffin originale è cosi in quanto non è una tortina!!!! Girando per il web ho trovato quest 'articolo che mi è piaciuto molto e che vi riporto qui:
Ma perchè l’immagine del muffin è diventato sinonimo di buoni sentimenti?
Beh, la ragione è semplice: avete mai visto un serial killer addentare un muffin prima di diventare un nuovo protagonista di C.S.I., o il Dr. House offrirne uno, magari accompagnandolo con un sorriso, ai suoi infaticabili assistenti…assolutamente no!
Ogni volta che sullo schermo compare uno di questi coloratissimi, profumatissimi e morbidissimi dolcetti, gli stereotipi della “donna del muffin” (chi sa perchè sono sempre le donne che fanno muffins…) sono una volta un’amorevole bambina in un vestitino di tulle rosa pesca, un’altra volta una femme fatale che li usa per far colpo sul bel ragazzo di turno, un’altra ancora una madre che per passare un momento indimenticabile in famiglia passa il pomeriggio a impastare farina e uova con i figli di tre e sei anni… insomma, come si fa a non pensare alla dolcezza quando si vede un muffin?!

Non trovate pure voi?
Ma ora veniamo alla ricetta:

Muffin alla marmellata di ciliegia

Ingredienti:

• 250g farina
• 125g zucchero
• 3 cucchiaini di lievito
• 60g olio di semi
• 1 uovo
• 2 dl latte
• marmellata di ciliegie a piacere

Come sempre divido i solidi dai liquidi!

Poi metto il composto liquido nella farina setacciata, lo zucchero e il lievito e mescolo velocemente!
Poi verso un pò d'impasto nel pirottino e una cucchiaiata di marmellata e ricopro con un altro poco d'impasto!


E una volta terminato inforno a 200° per circa 20 minuti (il forno và precedentemente riscaldato)




Naturalmente dare sempre un occhio al forno..la cottura può variare a seconda del tipo , il mio è un 7 cuochi dell ariston è uso la funzione statico e metto la placca al centro!



Ecco le cupoline di cui vi parlavo prima :-)))



Guardate che bello!!!!


L interno è un cuore di marmellata dolce e godurioso al palato!
Non mi stancherò mai di dirvelo provate almeno una volta i miei muffin!!!!


Un bacione!!!!!

Muffin CoccoCiocco sulle Ali di Babbo

Bonjour!!!!
Vi starete chiedendo...ma che ci fai te qui invece di essere al mare???? Trankilli dopo l aggiornamento ho già pronta borsa e costumino per volare al mare ...
Ieri notte verso le 22.00 visto che la cucina era libera ho deciso di preparare dei dolcetti per questo week end, e visto che era un pò di tempo che avevo voglia di cocco ho optato per i muffin , questa ricetta è stata a lungo studiata, ho girato in lungo e in largo il web, ma nessuna mi soddisfaceva, c era sempre quel qualcosa che non andava per le mie aspettative, perchè quando si tratta di muffin ho le mie varie teorie per la loro buonauscita!
Qualche giorno fà sul forum di cucina che frequento è ricomparsa una cara e vecchia amica forumina Chefmarta, pure lei amante di muffin, ci siamo parlate un pò su messenger e mi ha illuminato su una sua infallibile ricetta base per dei muffin strepitosi!
Quindi in base alla sua preziosa ricetta base ho ideato questi muffin al coccociocco!!!!!!
Io ho solo fatto delle piccolissime modifiche alla sua ricetta originale ..

Muffin CioccoCocco (Sulla base della ricetta di chefmarta ma con mie modifiche)

Ingredienti:

• 200g farina
• 90g zucchero di canna
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 75ml olio di semi
• 100ml acqua
• 1 uovo
• 100g farina di cocco
• scaglie di cioccolato

Per la superfice:Granella di nocciole e farina di cocco

Come sempre divido i solidi dai liquidi.In una ciotola metto la farina setacciata, il lievito e lo zucchero di canna. Nell altra sbatto leggermente l uovo, poi metto l olio e l acqua.

Poi unisco i due composti, mettendo i liquidi nei solidi e mescolo velocemente
Ecco come risulta l impasto base.

Ora aggiungo la farina di cocco e le scaglie di cioccolato. Una mescolata veloce e l impasto è prondo da mettere nei pirottini!( Su questa base potete quindi decidere voi cosa aggiungere)



L impasto deve risultare sempre leggermente grumoso, i muffin non sono tortine, quindi se l impasto è molto liquido allora si tratta di cupecake, il vero muffin ha la forma a funghetto ed è un mix tra torta e pane... Questo l ho letto qualche giorno fà in un sito.
Prima di infornarli ho cosparso la superfice di granella di nocciole e farina di cocco.
Ricordatevi inoltre di preriscaldare il forno a 200° i muffin vanno sempre infornati a forno caldo.



Devono cuocere circa 20 minuti!!!!!
Una volta sfornati li lascio un pò raffreddare e poi li estraggo dai pirottini con molta facilità.


Ed ecco i MUFFIN ...questa è la loro forma ideale!!!!!
Devono sembrare dei funghetti...



Al cocco sono divini poi in contrasto col cioccolato ancora di più!



Sullo sfondo un libro di Milena Agus, scrittrice sarda, l ho appena finito di leggere, vè lo consiglio.

Ora sono pronta per andare al mare:-)))))

Vi lascio con un magnifico muffin tutto per voi!!!!

Buon week end!!!!!!!!!

MUFFIN SALATI ALLE OLIVE NERE

Buongiorno!!!!
Oggi vi presento questa versione di muffin salati B-U-O-N-I-S-S-I-M-I , hanno un gusto e una consistenza unica! Vi consiglio VIVAMENTE di provarli!!!!!

Muffin alle olive nere

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di lievito per torte salate in polvere
• 1 tazza e 1/2 di farina bianca
• 1/2 tazza di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato
• un pò di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1 tazza di latte intero
• 150g margarina fusa

Come al solito mischiare in una ciotola gli ingredienti solidi. Qunidi farina, lievito, sale, pepe, rosmarino e olive tagliuzzate. Mentre nell altra ciotola sbattere leggermente le uova intere, poi unire la margarina fusa fatta raffreddare e il latte.

Poi versare il composto liquido in quello solido e mescolare velocemente.



Quindi versare nei pirottini e infornare a forno preriscaldato a 190° per circa 20/25 minuti.


Eccoli sfornati!!!!!!


Sono troppo buoni, hanno un sapore gustoso e adattassimo da servire come antipasto o durante un aperitivo!!!!


Bello di mamma!!!!!



Si sciolgono in bocca meravigliosamente, ripeto, li dovete provare!!!!!!! Fidatevi di Morettina!!!!

Ciao Ciao

Muffin alla Marmellata di arance

E te pareva che oggi non sfornavo muffin.... non sia mai....

L altro giorno la mia carissima amica Princicci di Alf e anche amica reale mi ha regalato un vasetto di marmellata di arance fatto con le sue dolci manine! Sfogliando poi il mio libricino Muffin becco una ricettina che facevo al mio caso!
Li avrei fatti ieri perche sono anche ottimi per colazione ma mi mancava la farina integrale, che per procurarla ho dovuto girare ben 3 supermercati, quindi al terzo in cui l ho finalmente trovata , ho fatto un pò di scorta, la ricetta l ho leggermente modificata in quanto in quella originale prevedeva l uso del burro o dell olio e io invece per renderla più "dietetica" l ho sostituito con lo yougurt naturale!

Ingredienti:

• 150 g farina integrale
• 150 g farina bianca
• 150 g marmellata di arance
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 300 ml latte
• mezzo vasetto di yougurt
• 3 cucchiai di succo d arancia fresco
• 1 pizzico di sale

Lavorazione:

Unire e setacciare le 2 farine, il sale e il lievito.
In un altra ciotola sbattere leggermente l uovo, unire il latte, il succo d arancia, e lo yougurt.



Come potete vedere ho diviso i solidi dai liquidi.
Creare una fontana nella farina e unire il composto liquido, quindi mescolare velocemente e infine aggiungere la marmellata.


Mescolare e infine versare nei pirottini e infornare a forno già caldo per circa 20 minuti a 200°.
Per renderli ancora più golosi ho aggiunto un cucchiaino di marmellata su ogni pirottino sopra l impasto!

Ecco la mia sfornata muffinosa aranciosa.



L aspetto può sembrare anomalo ma vi assicuro che hanno un sapore divino e sono veramente leggeri e soffici!


La farina integrale non l avevo mai usata... è proprio buona!!!!!!


Eccone uno per voi!!!!!!
Sullo sfondo il mio libricino adorato!!!!



L interno è decisamente marmellatoso!!!!!!

Un bacio e sopratutto Buon week end!!!!!

Muffin con gocce di cioccolato 2° Versione

Eccomi nuovamente fresca fresca di sfornata Muffinosa!!!!!!! Siccome dovevo preparare dei muffin che devo regalare a dei bimbi che abitano nel mio palazzo e ho notato pure che molte di voi qui e sul forum mi chiedono consigli su come fare dei muffin perfetti mi sono presa la briga anche qui di fare le foto di tutti i passaggi cosi da far capire a chi ancora a difficoltà , qualcosa in più... spero vi sia utile!
Questa versione è diversa da quella che avevo fatto precedentemente sempre con le gocce di cioccolato, ossia questa versione!!!! Mentre di quest ultima la consistenza e il sapore sono decisamente diversi, e quest ultima che ho provato la trovo perfetta per il mio gusto!
La ricetta è presa da un altro libro Muffin ma io apporto sempre qualche piccola modifica quindi ora vi dico e vi mostro tutto.
Pronti ..via

Ingredienti:
3 cucchiai di margarina morbida
1 tazza di zucchero
2 uova
mezzo vasetto di yougurt naturale intero
5 cucchiai di latte
2 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito
1 tazza di gocce di cioccolato

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.

Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e lavorare col cucchiaio di legno.
Ecco cosa si ottiene dopo



Unire poi le uova



lavorare un poco e ottenere questo





Aggiungere poi lo yougurt



Lavorare un poco e aggiungere il latte




Poi aggiungere a pioggia setacciata e a poco a poco la farina e il lievito.



Mescolare e alla fine dovrete ottenere un impasto cremoso più o meno cosi




Infine aggiungere le gocce di cioccolato!



Versare nei pirottini, io uso quelli argentati in alluminio e mi trovo bene e non li imburro nemmeno.



Infornare per circa 25 minuti

Eccoli appena sfornati





Questi muffin sono i migliori con le gocce di cioccolato di tutte le versioni che ho provato.




Sullo sfondo il libro da cui ho preso la ricetta ma l ho leggermente modificata.




Emanano un odore da goduriaaaaaaa!!!!!

Uno su un carinissimo piatto di Hello Kitty....




Ecco l interno, questo muffin risulta friabile e non gommoso ... Spero si possa capire dalla foto la sua consistenza reale




Questa versione la considero la migliore!
Spero di essere stata utile a chi me l aveva chiesto e non solo!!!!!!
Bacio

Muffin cioccolato e rum

Buongiooorno, oggi finalmente è ritornato il sole a Cagliari dopo due giorni di pioggia e cielo grigio!
Frugando e riordinando il mio archivio mi sono resa conto che non avevo inserito questi muffin che avevo preparato prima di partire, quindi ve li propongo oggi!

Ingredienti:
120g burro
100g cioccolato fondente
200g fecola
200g zucchero
1 uovo
1 bustina vanillina
1/2 bustina di lievito in polvere
250ml latte intero
sale
1 fialetta di aroma Rum

Procedimento:
Accendere il forno a 190°.
In una casseruola a bagnomaria sciogliere il cioccolato e il burro, mescolare in continuazione fino a che i due composti non si saranno amalgamati bene.




Allontanare la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare il tutto.

Aggiungere lo zucchero, l uovo leggermente sbattuto, il latte, il rum e la vanillina.
(Si intravede il mio libricino magico!!!!!!)








Incorporate poi la fecola setacciata con il lievito e il sale!




Mescolate con delicatezza e il minimo indispensabile, compiendo un movimento dall alto verso il basso con il mestolo di legno, affinchè tutto sia ben amalgamato bene!




Dopodichè inserire il composto nei pirottini




Infornare per circa 25 minuti.

E infine ecco i Muffin


L interno è molto cremoso... peccato che la foto non rende come dovrebbe...



Alla prossima puntata!!!!!!!!!
Baci cioccolatosi