Danubio con panini al latte

Buona domenica a tutte!
Oggi è stata una giornata molto inguacchiosa!!!!!
Di primo mattino mi sono messa all opera con la preparazione del Danubio, ricetta che mi passò la dolcissima Dana di ALf!!!!!! La sua preparazione è davvero semplice e di sicura riuscita.

Ingredienti:

250 g farina00
250 g farina manitoba
1 cubetto lievito birra
100g acqua
150g latte
60g burro
12g sale
10 g zucchero

Lavorazione:
In una ciotola mischiare le farine.
A parte mischiare il latte e l acqua tiepida, sciogliere il lievito e lo zucchero, versate il tutto sulla farina e iniziate a mescolare.
Sciogliere il burro e unitelo e continuate a mescolare, aggiungere il sale e continuare fino ad ottenere un impasto sodo, rimetterlo nella ciotola.
Coprite e mettere a lievitare in forno tiepido e spento per almeno un ora.
Una volta lievitato , tagliare in 16 parti piu o meno uguali. Fare i dischi e mettere il ripieno, richiudere bene e lasciando la parte sigillata appoggiata alla carta forno con cui avrete foderato una teglia e fate lievitare per almeno un ora.
Infine spennellare con albume sbattutto e infornate a 200 ° per 20 minuti!

Ecco le fotine:

Prima della seconda lievitazione



Dopo la lievitazione


Sfornato




Le palline le ho riempite con cotto e galbanino....che si è sciolto meravigliosamente, funghi e provola e salame e galbanino!


Ma le sorprese non finiscono qui....ma siccome ora splende il sole vado a fare una passeggiata... e più tardi o domani inserisco gli altri inguacchi!!!!!!!
Baci muffinosi!!!!!!!!