Pan Briosche delle Sorelle Simili

Finalmente ho provato questa ricetta che mi ha gentilmente fornito Paoletta e che ringrazio tanto, io ho fatto la versione dolce e sono rimasta estasiata dalla sofficità finale, per non parlare del profumino che ha inebriato la casa, sono rimasta ultra soddisfatta e infatti ho fatto un pò di fotine!!!!!!

Ricetta:

PANBRIOCHE DOLCE

Ingredienti:
Per il lievitino
g 150 di farina*
g 90 di acqua
g 25 di lievito di birra
Impastare velocemente e fare riposare per 50 / 60 minuti fino al suo raddoppio coperto a temperatura ambiente.

Per l'impasto:
g 350 di farina*
g 50 di acquag
100 di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 uova
zucchero da g 80 a g 100 (secondo il gusto)
g 5 di sale
vanillina
buccia grattata di 1 arancia o 1 limone
* Farina, 250 g manitoba e 250 g 00

Lavorazione:
Fare un impasto sul tavolo con il resto degli ingredienti e lavoratelo bene.
Appena il lievitino è pronto mettetelo sul tavolo schiacciatelo bene e tiratelo con il le mani, mettete al centro il secondo impasto poi cominciate a lavorarlo battendo finchè non ci saranno più striature bianche il che indica che i due impasti si sono già completamente amalgamati (ci vogliono almeno 15').
Mettere in una ciotola unta di burro e fatelo lievitare per 1 ora e 1/2 1 ora e 45.
Rovesciare sul tavolo e formare cornetti, focacce, panini per danubio, o qualsiasi altra forma vi suggerisce la fantasia.
Coprire con un panno umido e far lievitare per altri 40'-50'
Pennellare con estrema delicatezza con un uovo intero sbattuto e cuocere a 200 per circa 30'-40' o fino a completa doratura.

E ora le foto:

Il lievitino prima e dopo la lievitazione






L impasto completo prima e dopo la lievitazione




Ora ecco cosa ho creato con la pasta briosche






E poi rimesse a lievitare ed infine eccole prima di essere infornate





Belle cicciottose di mamma!!!!!!



E ora dopo la sfornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa




L interno soffice e di un gusto da vera briosche del bar




Orgogliosissima del risultato!!!!!!



La prova del dito... ahahahahahhahah



Ed ecco i cornetti



E ora una panoramica generale di tutto ciò che ho sfornato con la pasta briosche !



Le girelleeeeeeeeeeeeeeeeeee




Questo ve lo offro con tanto piacere


Scusate la quantità delle foto, ma sono troppo felice del risultato!!!!!!!! Ancora grazie a Paoletta !!!




Da ripetere al piu presto!